Архив рубрики: Домашние заготовки
Приправа «Красный дракон»
Баклажаны вымыть, отрезать хвостик, нарезать тонкими кружочками (примерно 3-4 мм) и обжарить в растительном масле. Масло не жалейте, уйдет примерно 1 бутылка. Затем обжаренные кусочки уложить в большую посуду слоями, каждый слой промазать таким составом: пропущенные через мясорубку перец и … Читать далее
Варенье из моркови
Отобрать молодые здоровые корнеплоды с небольшой сердцевиной, как следует вымыть, на 4-10 минут опустить в кипящую воду. Охладить в холодной воде, очистить, нарезать кусочками одинаковой формы. Из половины сахара приготовить 50 %-ый сироп. Кипящим раствором залить нарезанную морковь и оставить … Читать далее
Суповая заправка (без стерилизации)
Суповую заправку готовят из смеси овощей: моркови, помидоров, овощного перца, корней пастернака, зелени сельдерея, петрушки и укропа, равномерно пересыпанных солью. Овощи и зелень моют, слегка очищают от несъедобных частей, дают обсохнуть на воздухе и режут на мелкие кусочки. Морковь лучше … Читать далее
Баклажаны с болгарским перцем
Баклажаны моют, режут кружочками. Для удаления горечи уже нарезанные баклажаны заливают холодной водой и посыпают солью, оставляют на 20 минут, после чего кружочки баклажанов вынимают из воды, отжимают. Кружочки баклажанов обваливают в муке и обжаривают с растительным маслом на сильном … Читать далее
Помидоры в желе
Вам потребуется: 4 л воды, 500 г сахара, специи (корица, гвоздика, душистый перец, лавровый лист, укроп), 100 г соли ― для рассола; 200 г теплой воды и 11 чайных ложек желатина ― для желе. Для приготовления этого рецепта лучше использовать … Читать далее
